Tempeh to wegański, fermentowany produkt sojowy o zwartej, kęsowej strukturze i orzechowym, lekko kwaskowym smaku. Zachowuje całe ziarna soi, dzięki czemu ma więcej błonnika i wyraźniejszą teksturę niż tofu. Dobra baza białkowa do dań bezmięsnych. Produkt mrożony, opakowanie 395 g.

Co to jest tempeh?

Tempeh powstaje z ugotowanej soi fermentowanej kulturami startowymi, które spajają ziarna w zwarty placek. W przeciwieństwie do tofu (skrzepu z mleka sojowego) tempeh zachowuje całe, rozpoznawalne ziarna soi — stąd gęstsza struktura i wyższa zawartość błonnika.

Jak smakuje?

Orzechowy, lekko kwaskowy, ziemisty smak. Sam w sobie jest dość neutralny, dlatego dobrze przyjmuje marynaty i przyprawy; podsmażony na chrupiąco nabiera głębszego, pieczonego aromatu.

Jak przygotować?

Produkt jest mrożony i surowy — przed spożyciem należy go rozmrozić i doprowadzić do wrzenia lub podsmażyć po ugotowaniu. Po rozmrożeniu przechowywać w lodówce maksymalnie 4 dni.

Do czego użyć?

• Stir-fry / wok: pokrojony w kostkę lub plastry, podsmażony na oleju na złoty kolor
• Marynaty: dobrze wchłania sos sojowy, imbir i czosnek — 15-30 minut przed smażeniem
• Curry i gulasze roślinne: jako zamiennik mięsa, doduszony razem z sosem
• Kanapki i burgery: grillowane plastry jako roślinna wkładka

Najczęstsze pytania

Czy trzeba gotować? Tak, przed spożyciem produkt należy rozmrozić i doprowadzić do wrzenia.
Jak przechowywać? W zamrażarce w -18°C; po rozmrożeniu w lodówce maksymalnie 4 dni.
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą tylko soja.

Skład

Ugotowana soja, mąka ryżowa, kultury bakterii.

Alergeny: soja.

Wartości odżywcze w 100 g