Sos sojowy ciemny grzybowy to sos sojowy warzony dłużej niż wersja jasna, z dodatkiem ekstraktu z grzybów słomkowych. Ciemniejszy kolor, gęstsza konsystencja, mniej słony smak. Butelka 500 ml, marka Lee Kum Kee.

Co to jest ciemny sos sojowy grzybowy?

Sos sojowy dojrzewający dłużej niż standardowy sos jasny, dzięki czemu ma ciemniejszy kolor i gęstszą, niemal syropowatą konsystencję. Lee Kum Kee dodaje do niego ekstrakt z grzybów słomkowych (straw mushroom), co wzmacnia smak umami bez dodatku glutaminianu sodu. To wariant sosu ciemnego, używany głównie do barwienia i głębi smaku, nie jako główne źródło słoności w daniu.

Jak smakuje?

Mniej słony niż sos jasny, za to wyraźnie umami i lekko słodkawy. Grzybowy ekstrakt dodaje ziemistą, warzywną nutę w tle. Konsystencja gęsta, kolor ciemnobrązowy do czarnego — barwi potrawę mocniej niż smakuje.

Do czego użyć?

• Wok: łyżka na koniec smażenia mięsa lub warzyw, dla koloru i głębi
• Duszone dania (red braising): 2-3 łyżki na porcję razem z sosem jasnym
• Marynaty do wołowiny, wieprzowiny: łyżka na 300 g mięsa
• Ryż smażony: kilka kropli na końcu dla ciemniejszego koloru ziaren

Skąd pochodzi?

Sos warzony przez Lee Kum Kee w Chinach, firmę założoną w 1888 roku w Kantonie. Ciemny sos grzybowy to jeden z wariantów sosu ciemnego w ofercie marki, obok wersji standardowej bez dodatku grzybów.

Najczęstsze pytania

Czym różni się od zwykłego sosu jasnego? Jasny jest bardziej słony i płynny, używany jako główny dodatek smakowy. Ciemny grzybowy jest gęstszy, słodszy i służy głównie do koloru oraz głębi umami.
Czy zawiera alergeny? Tak — soję i gluten (pszenica).
Czy jest wegański? Tak, skład jest w pełni roślinny.
Jak przechowywać po otwarciu? W lodówce, szczelnie zamknięty, do kilku miesięcy.

Skład

Sos sojowy 70% (woda, sól, odtłuszczona SOJA 12,6%, PSZENICA), barwnik: E150a, cukier, wzmacniacz smaku: E621, ekstrakt z grzybów słomianych 0,01% (woda, sól, grzyby słomiane 3,5%)

Alergeny: soja, gluten (pszenica).

Wartości odżywcze w 100 ml

Kraj pochodzenia: Chiny.