Przejdź do głównej treści
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły

Twój koszyk jest pusty
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły

Twój koszyk jest pusty

Opis

Sos sojowy podwójnie fermentowany Shoda to japoński sos sojowy warzony dwukrotnie – drugą fermentację koji prowadzi się na bazie gotowego sosu sojowego zamiast solanki. Smak głęboki, mocno umami, gęstsza konsystencja niż w zwykłym sosie sojowym. Najlepszy do maczania sashimi i sushi oraz jako sos wykończeniowy. Butelka 500 ml.

Co to jest sos podwójnie fermentowany?

Saishikomi, czyli japoński sos sojowy warzony dwukrotnie, powstaje przez powtórzenie fermentacji koji – za drugim razem zamiast solanki używa się gotowego sosu sojowego. Efekt to sos gęstszy, ciemniejszy i bardziej skoncentrowany w smaku niż standardowy sos sojowy (koikuchi). Wolniejszy i trudniejszy w produkcji, dlatego droższy od sosów podstawowych.

Jak smakuje?

Głęboki, słony smak umami z nutą karmelu i fermentu, w odbiorze mniej ostry niż sugerowałaby sama słoność, dzięki zbalansowanej słodyczy z fermentacji. Konsystencja gęstsza i bardziej syropowata niż w zwykłym sosie sojowym.

Do czego użyć?

  • Sashimi i sushi: klasyczne przeznaczenie tego typu sosu – maczanie ryb i owoców morza
  • Tofu na zimno (hiyayakko): kilka kropli zamiast zwykłego sosu sojowego
  • Sos wykończeniowy: skropić gotowe danie zamiast doprawiać w trakcie gotowania

Najczęstsze pytania

Czym różni się od zwykłego sosu sojowego? Przechodzi podwójną fermentację, jest gęstszy i bardziej skoncentrowany w smaku.
Czy nadaje się do gotowania? Można, ale ze względu na intensywność smaku i cenę sprawdza się przede wszystkim jako sos do maczania i na surowo.
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą soja i pszenica (gluten).

Skład

Woda, soja, pszenica, sól, alkohol.

Alergeny: soja, pszenica (gluten).

Wartości odżywcze w 100 ml

Składnikna 100 ml
Energia355 kJ / 84 kcal
Tłuszcz0 g (w tym kwasy nasycone 0 g)
Węglowodany8,6 g (w tym cukry 2,0 g)
Białko12 g
Sól15,6 g

Kraj pochodzenia: Japonia.

Opinie

Liczba ocen: 0
Oceń i opisz

Wyświetlane są wszystkie opinie pozytywne i negatywne. Każdą sprawdzamy przed publikacją, ale usuwamy wyłącznie spam i treści niezwiązane z produktem. Nie weryfikujemy, czy autor kupił dany produkt. Nie płacimy za opinie.
Shoda

Sos Sojowy 2x Ferment 500ml - Shoda

Przejdź do sekcji Opinie

Sos sojowy podwójnie fermentowany (saishikomi) z Japonii, warzony dwukrotnie na bazie gotowego sosu sojowego zamiast solanki. Gęstszy, ciemniejszy i bardziej skoncentrowany w smaku niż zwykły sos sojowy. Do maczania sashimi i sushi oraz jako sos wykończeniowy do dań na zimno. Butelka 500 ml.

Przejdź do pełnego opisu
Cena 49,99 zł
szt
Dostawa od 17,99 zł - InPost Paczkomaty 24/7