Skóra sojowa (Yuba) to mrożone płaty robione z warstwy ściąganej z powierzchni gotowanego mleka sojowego. Niemal czysta soja (99,94%), bez dodatku mięsa — po usmażeniu robi się chrupka, lekko orzechowa w smaku. Produkt mrożony, przed obróbką wymaga rozmrożenia. Opakowanie 300 g.

Co to jest yuba?

Yuba, czyli skóra sojowa (tofu skin), powstaje przy produkcji mleka sojowego — cienka błona ściągana z powierzchni podczas gotowania, formowana w płaty i mrożona. W kuchni chińskiej i innych azjatyckich to popularna baza wegetariańskich dań, w tym chrupiących „chipsów” i zamienników boczku.

Jak przygotować?

Produkt mrożony — najpierw rozmrozić. Trzy sposoby z etykiety:

• W zupie: gotować w gorącym bulionie (98-100°C) około 1-2 minuty
• Smażone w głębokim oleju: 190°C przez około 40 sekund — najchrupszy wariant
• Na patelni: wstępnie podsmażony produkt smażyć z wybranym sosem 3-4 minuty

Do czego użyć?

• Chrupiące chipsy wegetariańskie: krótko smażone w głębokim oleju, jako przekąska lub dodatek do dania
• Zupa: płaty gotowane bezpośrednio w bulionie, miękną i chłoną smak wywaru
• Danie duszone z sosem: podsmażone, potem krótko duszone z sosem sojowym lub ostrym

Najczęstsze pytania

Czy trzeba rozmrażać przed smażeniem? Tak, produkt najpierw rozmrozić.
Czy nadaje się dla wegan? Skład to soja i stabilizator E500, bez składników odzwierzęcych.
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą tylko soja.

Skład

Soja 99,94%, stabilizator (E500).

Alergeny: soja.

Wartości odżywcze w 100 g

Kraj pochodzenia: Malezja.