Lobo przyprawa pięciu smaków Pa-Lo to gotowa tajska mieszanka przypraw do dań duszonych w sosie sojowym — na opakowaniu producent podaje przepis na kaczkę duszoną w pięciu przyprawach, ten sam wywar sprawdza się też do wieprzowiny i jajek na twardo. Korzenny aromat cynamonu i anyżu gwiazdkowatego, gotowa baza smakowa bez dodatku soli. Saszetka 65 g.

Co to jest pa-lo?

Pa-lo (w transliteracji z tajskiego phalo, na opakowaniu zapisane jako Pae-Lo) to tajska potrawa duszona w słodko-słonym wywarze z sosu sojowego, cukru i przyprawy pięciu smaków — kuchnia tajska przejęła ten sposób przygotowania z tradycji chińskiej, stąd angielska nazwa na etykiecie Chinese five spices blend. Najpopularniejsze wersje to kai pa-lo z jajkami na twardo i moo pa-lo z wieprzowiną, długo duszone aż mięso rozpada się na włókna.

Jak smakuje?

W mieszance dominuje cynamon i anyż gwiazdkowaty, w tle kolendra, liść laurowy i ziele angielskie. Sam proszek jest korzenny i lekko gorzkawy — pełny smak wychodzi dopiero po długim duszeniu z sosem sojowym i cukrem.

Do czego użyć?

• Kaczka duszona pa-lo: przepis z opakowania — karmel z brązowego cukru i wody, czarny sos sojowy, sól i przyprawa, kaczka obracana w wywarze aż ściemnieje ze wszystkich stron
• Kai pa-lo (jajka duszone): łyżka przyprawy na wywar z sosem sojowym i cukrem, jajka na twardo duszone 45-60 minut
• Moo pa-lo (wieprzowina): boczek lub łopatka duszone w tym samym wywarze, aż mięso rozpada się na włókna
• Marynaty i wywary: szczypta do rosołu lub marynaty na korzenny, azjatycki akcent

Jak przechowywać?

Producent zaznacza na opakowaniu, by zamykać strunowe zamknięcie po każdym użyciu. Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, z dala od światła.

Najczęstsze pytania

Czy to to samo co chińska przyprawa pięciu smaków? Skład jest zbliżony (cynamon, anyż gwiazdkowaty, kolendra), ale ta mieszanka jest dozowana pod tajskie pa-lo.
Czy trzeba coś jeszcze dodać? Tak — przyprawa to baza smakowa, do dania potrzebny jest jeszcze sos sojowy i cukier, najlepiej palmowy, przepis na opakowaniu.
Jakie alergeny? Zgodnie ze składem na etykiecie brak alergenów z listy UE.

Skład

Cynamon mielony, kolendra mielona, liść laurowy mielony, anyż gwiazdkowaty (badian) mielony, ziele angielskie mielone.

Alergeny: brak (zgodnie ze składem na etykiecie).

Wartości odżywcze w 100 g

Kraj pochodzenia: Tajlandia.