Pasta Tom Ka to tajski koncentrat przypraw do klasycznej kwaśno-słonej zupy kokosowej z kurczakiem (Tom Kha Gai). Bazuje na galangalu, trawie cytrynowej i skórce limonki kaffir, rozpuszczony w mleczku kokosowym daje gotową bazę zupy bez kompletowania świeżych ziół. Kubek 400 g.

Co to jest pasta Tom Ka?

Gęsta pasta przyprawowa – połączenie soli, galangalu (tajskiego imbiru o żywicznym, cytrusowym aromacie), trawy cytrynowej, skórki limonki kaffir, szalotki, korzenia kolendry i chili. Rozpuszczona w gorącym mleczku kokosowym tworzy bazę tajskiej zupy Tom Kha – kwaśno-słonej, łagodnie pikantnej, z wyraźną nutą cytrusową.

Jak smakuje?

Dominuje słony, cytrusowo-żywiczny aromat galangalu i trawy cytrynowej, z łagodnym ciepłem chili w tle. Sól jest pierwszym składnikiem na liście, dlatego pastę dawkuje się oszczędnie – kilkadziesiąt gramów na cały garnek zupy.

Do czego użyć?

• Tom Kha Gai: 50 g pasty rozpuszczone w 250 ml gorącego mleczka kokosowego, dodać 500 g piersi z kurczaka, po ugotowaniu dolać wodę i kolejną porcję mleczka kokosowego, doprawić sosem rybnym i sokiem z limonki
• Zupa z krewetkami lub grzybami: ta sama baza, kurczak zamienny na owoce morza albo boczniaki
• Marynata: łyżka pasty rozprowadzona w oleju do kurczaka lub tofu przed smażeniem

Jak przechowywać?

Przed otwarciem w suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 14 dni.

Najczęstsze pytania

Czy trzeba gotować? Tak – pastę rozpuszcza się w gorącym mleczku kokosowym i gotuje razem z pozostałymi składnikami zupy.
Jakie alergeny? Zgodnie ze składem etykieta nie wskazuje żadnego z 14 alergenów UE.
Czy pasta jest bardzo ostra? Nie – chili jest jednym ze składników, ale smak buduje głównie galangal i trawa cytrynowa.

Skład

Sól, galanga (Alpinia galanga), trawa cytrynowa, cukier, całkowicie utwardzony olej z ziaren palmowych, wzmacniacz smaku (E621), skórka z limonki kaffir, szalotka, korzeń kolendry, chili, regulator kwasowości (E330).

Alergeny: brak.

Wartości odżywcze w 100 g

Kraj pochodzenia: Tajlandia.