Panang to tajska pasta curry o pikantno-orzechowym profilu smakowym, gęstsza i łagodniejsza od czerwonego curry dzięki dodatkowi orzeszków ziemnych. Gotowa baza do duszenia wołowiny lub kurczaka w mleku kokosowym. Opakowanie 50 g.

Co to jest pasta panang?

Panang to jeden z klasycznych tajskich rodzajów pasty curry, obok czerwonej i zielonej. Bazuje na suszonych papryczkach chili, trawie cytrynowej, galangalu, szalotce, czosnku i skórce limonki kaffir, do których dodaje się orzeszki ziemne i pastę krewetkową. Dzięki orzeszkom smak wychodzi gęstszy i mniej ostry niż w klasycznym czerwonym curry.

Jak smakuje?

Słony, orzechowy smak z wyraźną nutą cytrusową od trawy cytrynowej i limonki kaffir oraz umami z pasty krewetkowej. Ciepło chili łagodniejsze niż w czerwonym curry.

Do czego użyć?

• Panang beef: pasta duszona z mlekiem kokosowym i cienkimi paskami wołowiny
• Curry z kurczakiem: ta sama metoda, krótszy czas gotowania
• Tofu z warzywami: wersja bez mięsa, bez dodatku sosu rybnego

Jak przygotować (wg etykiety)

Pokroić 250 g wołowiny lub piersi z kurczaka w paski. Rozgrzać 240 ml mleka kokosowego razem z pastą i doprowadzić do wrzenia, aż będzie widoczna warstwa oleju. Dodać 240 ml wody, ponownie zagotować, dodać mięso i dusić. Na koniec dodać liście limonki kaffir, pokrojone papryczki chili i sos rybny do smaku. Podawać z ugotowanym ryżem.

Najczęstsze pytania

Czy pasta jest ostra? Umiarkowanie - łagodniejsza niż czerwone curry dzięki orzeszkom ziemnym.
Jakie alergeny? Orzeszki ziemne i skorupiaki (krewetki), może zawierać śladowe ilości ryb i mięczaków.
Czy nadaje się dla wegetarian? Nie, zawiera pastę krewetkową.

Skład

Papryczki chili, trawa cytrynowa, szalotki, czosnek, sól, przyprawy (skórka z limonki kaffir, kolendra, biały pieprz), galangal, orzeszki ziemne, pasta krewetkowa (krewetki, sól). Może zawierać śladowe ilości ryb i mięczaków.

Alergeny: orzeszki ziemne, skorupiaki (krewetki). Może zawierać śladowe ilości: ryby, mięczaki.

Wartości odżywcze w 100 g

Kraj pochodzenia: Tajlandia.