Przejdź do głównej treści
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły

Twój koszyk jest pusty
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły

Twój koszyk jest pusty

Opis

Hikari czerwona pasta miso to japońska pasta z fermentowanej soi, ryżu i kultury koji, dojrzewająca dłużej niż jasne odmiany miso. Słony, głęboki smak umami z wyraźną nutą fermentacji i ciemnobrązowy kolor. Gotowa do rozpuszczenia w bulionie lub użycia jako baza marynaty. Kubek 300 g.

Co to jest czerwone miso (akamiso)?

Miso powstaje z fermentacji soi z solą i kulturą koji (Aspergillus oryzae), zwykle z dodatkiem ryżu. Odmiana czerwona (aka miso) fermentuje dłużej niż biała (shiro miso), przez co traci część słodyczy na rzecz mocniejszego, słonszego smaku i ciemniejszej barwy.

Jak smakuje?

Wyraźnie słony, z głębokim umami i lekką goryczką typową dla długiej fermentacji. Mniej słodki niż białe miso, bardziej wyrazisty i „ziemisty” w aromacie.

Do czego użyć?

  • Miso shiru (zupa miso): 1-2 łyżki rozpuszczone w gorącym, nie wrzącym bulionie dashi na porcję
  • Marynata do ryb i mięsa: wymieszaj z odrobiną mirinu i sake, marynuj 24-48h przed grillowaniem
  • Duszone warzywa i mięsa (nikomi): łyżka pod koniec duszenia, zamiast lub obok sosu sojowego
  • Dressing: rozprowadź z olejem sezamowym i octem ryżowym do sałatek

Najczęstsze pytania

Czy trzeba gotować? Nie, ale nie należy jej gotować na dużym ogniu - wysoka temperatura niszczy aromat, dlatego dodaje się ją pod koniec gotowania.
Czym różni się od białego miso? Jest słonsza i mocniej fermentowana, mniej słodka.
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą tylko soja.

Skład

Woda, soja 31%, ryż, sól, alkohol, drożdże, kultura koji (Aspergillus oryzae).

Alergeny: soja.

Wartości odżywcze w 100 g

Składnikna 100 g
Energia845 kJ / 202 kcal
Tłuszcz6,2 g (w tym kwasy nasycone 0,9 g)
Węglowodany23 g (w tym cukry 11 g)
Białko11 g
Sól11,8 g

Kraj pochodzenia: Japonia.

Opinie

Liczba ocen: 0
Oceń i opisz

Wyświetlane są wszystkie opinie pozytywne i negatywne. Każdą sprawdzamy przed publikacją, ale usuwamy wyłącznie spam i treści niezwiązane z produktem. Nie weryfikujemy, czy autor kupił dany produkt. Nie płacimy za opinie.
Hikari Miso

Pasta Aged Red Miso 300g - Hikari

Przejdź do sekcji Opinie

Czerwona pasta miso Hikari, dłużej fermentowana z soi, ryżu i kultury koji - intensywny, słony umami o głębokim, ciemnym aromacie. Klasyczna baza do miso shiru, marynat i sosów do duszonych potraw. Kubek 300 g.

Przejdź do pełnego opisu
Cena 25,00 zł
szt
Dostawa od 17,99 zł - InPost Paczkomaty 24/7