Lao Gan Ma z orzeszkami ziemnymi to chiński olej chili z chrupiącymi kawałkami orzeszków i pieprzem syczuańskim. Ostry, tłusty, z mrowieniem na języku. Gotowy prosto ze słoika, najlepszy do makaronu, ryżu i jako dip do gyozy. Słoik 275 g.

Który olej Lao Gan Ma wybrać?

Co to jest olej chili z orzeszkami?

Olej z chrupiącymi cząstkami, nie gładki sos. Dwie fazy: aromatyczny olej na górze, chrupiące kawałki orzeszków i chili na dnie. Przed użyciem wymieszaj. Pieprz syczuański daje charakterystyczne mrowienie „má”, inne niż zwykła ostrość.

Jak smakuje?

Ostro, z mrowieniem od pieprzu syczuańskiego. Profil „mála”, typowy dla Syczuanu i Guizhou. Tłusto, z wyraźnym orzechowym chrupem. Bardziej ostry i mniej słony niż wariant z fermentowaną soją.

Do czego użyć?

• Makaron (ramen, udon): łyżka na porcję
• Ryż biały lub smażony: łyżka na wierzch
• Jajka sadzone: łyżeczka na wierzch
• Dip do gyozy i pierogów
• Marynata do mięsa przed pieczeniem
• Dressing na zimno: makaron sezamowy, ogórek

Czym różni się od zwykłego oleju chili?

Zwykły olej chili jest gładki i stawia na samą ostrość. Ten ma kawałki orzeszków, które chrupią od pierwszej do ostatniej łyżki. Pieprz syczuański dodaje mrowienie, nie tylko piekące ciepło.

Ile wystarcza i jak przechowywać

Słoik 275 g to około 18 porcji po łyżce. Po otwarciu trzymaj w lodówce i nabieraj suchą łyżką. Chrupiące kawałki opadają na dno, więc mieszaj przed każdym użyciem.

Najczęstsze pytania

Czy trzeba gotować? Nie. Gotowy prosto ze słoika, podsmażenie pogłębia aromat.
Jak ostry? Średnio ostry, z mrowieniem pieprzu syczuańskiego.
Czy jest wegański? Skład jest w pełni roślinny (olej, chili, orzeszki, przyprawy).
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą orzeszki ziemne i soja.
Jak przechowywać po otwarciu? W lodówce, nabierać suchą łyżką.

Skład

Olej sojowy 46%, chili 36%, orzeszki ziemne 8%, wzmacniacz smaku (E621), sól, cukier, proszek z pieprzu syczuańskiego.

Alergeny: orzeszki ziemne, soja.

Wartości odżywcze w 100 g

Kraj pochodzenia: Chiny.