Liście bananowca (Musa spp.) to mrożone, naturalne liście palmy bananowej, wykorzystywane w kuchni azjatyckiej i latynoamerykańskiej jako opakowanie do gotowania na parze, pieczenia i serwowania potraw - nie jako składnik do zjedzenia. Zamrożenie zachowuje ich elastyczność i intensywnie zielony kolor, dzięki czemu liść łatwo się zwija bez pękania. Produkt niespożywczy - wymaga dokładnego umycia przed użyciem. Opakowanie 454 g.

Czym są liście bananowca?

To duże, gładkie liście z rośliny bananowca (rodzaj Musa), od pokoleń stosowane w Azji Południowo-Wschodniej i Ameryce Łacińskiej jako naturalne, biodegradowalne opakowanie do gotowania i podawania jedzenia. Liść chroni potrawę podczas obróbki termicznej i zapobiega przywieraniu do naczynia czy kratki grilla.

Jaki aromat nadają potrawom?

Sam liść nie jest jadalny, ale podczas gotowania na parze lub pieczenia oddaje potrawie delikatny, ziołowo-trawiasty aromat z lekką, herbacianą nutą - dlatego ryż czy ryba przygotowane w liściu bananowca smakują inaczej niż te same składniki gotowane bez niego.

Jak przygotować liście przed użyciem?

Liście trzeba rozmrozić i dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Przed zawijaniem warto przeciągnąć je kilka sekund nad otwartym ogniem lub sparzyć wrzątkiem - włókna wtedy mięknie i liść nie pęka przy składaniu. Twardy centralny nerw zwykle wycina się nożem przed formowaniem paczki.

Do czego użyć?

• Ryż kleisty na słodko i słono: zawijanie porcji przed gotowaniem na parze, np. w stylu bánh chưng, bánh tét czy khao tom
• Ryba lub mięso pieczone w liściu: naturalna osłona chroniąca przed wysychaniem podczas pieczenia lub grillowania
• Wyściełanie parowarów i koszy bambusowych: zapobiega przywieraniu pierożków i kluseczek gotowanych na parze
• Serwowanie potraw: dekoracyjna podkładka pod ryż lub dania na talerzu

Najczęstsze pytania

Czy liście bananowca można zjeść? Nie - etykieta wprost zaznacza „not for human consumption” (nie do spożycia); to opakowanie kulinarne, nie składnik dania.
Czy trzeba je myć przed użyciem? Tak, koniecznie i dokładnie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Jakie alergeny zawierają? Brak - produkt naturalny, jednoskładnikowy.
Jak przechowywać? W zamrażarce; po rozmrożeniu zużyć w ciągu 1-2 dni, nie zamrażać ponownie.

Skład

Mrożone liście bananowca (Musa spp.), 100%. Produkt jednoskładnikowy, bez dodatków.

Alergeny: brak zadeklarowanych.