Sos rybny Three Crabs to klasyczny sos rybny marki Viet Huong, jeden z najbardziej rozpoznawalnych nước mắm na rynkach eksportowych. Baza to 49% ekstraktu z sardeli - słony, intensywnie rybny smak z głębokim umami, bez dodatkowych przypraw. Podstawa nuoc cham, pho i marynat w kuchni wietnamskiej. Butelka 682 ml.

Co to jest nước mắm?

Nước mắm to sos rybny powstający z fermentacji małych ryb - tu sardeli (Stolephorus spp.) - z solą. Płyn odciekający w trakcie fermentacji to podstawowe źródło słoności i umami w kuchni wietnamskiej, tajskiej i khmerskiej, pełniące tam podobną rolę co sos sojowy w kuchni chińskiej czy japońskiej. Three Crabs (marka Viet Huong Fishsauce Co.) to jeden z najdłużej obecnych na rynkach eksportowych sosów tego typu.

Jak smakuje?

Bardzo słony, z wyraźnym rybnym aromatem i głębokim umami, lekko podkręcony cukrem z receptury. Czysty jest intensywny w zapachu i smaku - w kuchni rzadko trafia na stół w tej postaci, częściej jako składnik sosów łączony z limonką, cukrem, czosnkiem i chili.

Do czego użyć?

• Nuoc cham: sos maczany do sajgonek i naleśników - sos rybny, sok z limonki, cukier, czosnek, chili, woda
• Pho: kilka łyżek do bulionu pod koniec gotowania zamiast części soli
• Marynaty: do mięsa, drobiu i owoców morza przed grillowaniem lub smażeniem
• Dania z woka: łyżka pod koniec smażenia, gdy potrzebny głębszy, słony umami

Najczęstsze pytania

Czy trzeba go rozcieńczać? Tak, w większości przepisów miesza się go z innymi składnikami (limonka, cukier, woda) zamiast używać w czystej postaci.
Czy osad lub kryształki w butelce to wada? Nie, producent zaznacza, że w niskiej temperaturze mogą się naturalnie wytrącać kryształki soli lub białka rybnego - to efekt fermentacji, nie zepsucie produktu.
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą tylko ryby.
Czy jest wegański? Nie, to sos na bazie ekstraktu z ryb.

Skład

49% ekstrakt z sardeli (Stolephorus spp.) (sardela (ryba), sól, woda), cukier, hydrolizowane białko roślinne (pochodzące z kukurydzy).

Alergeny: ryby.

Wartości odżywcze w 100 ml

Kraj pochodzenia: Tajlandia.