Kizakura Sake Tokubetsu Junmai to japońskie sake premium warzone w Kioto z ryżu Yamadanishiki, klasy Tokubetsu — o wyższym standardzie niż bazowe Junmai. Przejrzyste, owocowe, z nutą orzecha, brzoskwini i gruszki, delikatnie kwaśne w smaku. Najlepiej podawać lekko schłodzone. Butelka 720 ml, 15% alkoholu.

Co to jest Tokubetsu Junmai?

Junmai oznacza sake warzone wyłącznie z ryżu, wody, koji i drożdży — bez dodatku alkoholu destylowanego, w odróżnieniu od stylów Honjozo czy Ginjo. Tokubetsu („specjalne”) to kategoria ponad zwykłym Junmai — browar stosuje wyższy stopień polerowania ryżu lub niestandardową metodę warzenia niż wymaga klasa bazowa. Yamadanishiki to jedna z najbardziej cenionych odmian ryżu do sake w Japonii, ceniona za duże, miękkie jądro skrobiowe, które ułatwia polerowanie i fermentację.

Jak smakuje?

Przejrzyste i owocowe, z wyczuwalną nutą orzecha, brzoskwini i gruszki. W smaku delikatnie kwaśne, bez nadmiernej słodyczy — pełniejsze w ciele niż sake z dodatkiem alkoholu, co jest typowe dla stylu Junmai. Producent zaleca podawać lekko schłodzone.

Do czego użyć?

• Samodzielnie, schłodzone: jako aperitif lub do lekkich dań
• Kuchnia japońska: sushi, sashimi, tempura — owocowy profil nie przytłacza delikatnego smaku ryb
• Dania umami: grzyby, dashi, dania na bazie miso — nuta orzechowa dobrze się komponuje

Przechowywanie

Butelkę przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu trzymać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni dla pełni aromatu.

Najczęstsze pytania

Wytrawne czy słodkie? Delikatnie kwaśne, bliżej stylu wytrawnego niż słodkiego.
Jakie alergeny? Skład to ryż, woda i grzyby Koji — brak alergenów z wykazu UE.
W jakiej temperaturze podawać? Producent zaleca lekko schłodzone.
Ile ma alkoholu? 15% obj.

Skład

Ryż, woda, grzyby Koji.

Alergeny: brak (żaden składnik nie znajduje się w wykazie 14 alergenów UE; etykieta nie deklaruje śladowych ilości).

Kraj pochodzenia: Japonia.