Mrożony korzeń lotosu w plastrach to gotowe do użycia plastry chińskiego korzenia lotosu – umyte, obrane i pokrojone, prosto z zamrażarki do garnka lub na patelnię. Smak łagodny, lekko słodkawy, z charakterystyczną ażurową strukturą i chrupiącą teksturą, która zostaje nawet po dłuższym gotowaniu. Opakowanie 1 kg.

Co to jest korzeń lotosu?

Korzeń lotosu to kłącze rośliny wodnej Nelumbo nucifera, popularne warzywo kuchni chińskiej, japońskiej i wietnamskiej. Przekrojony w poprzek pokazuje charakterystyczny, ażurowy wzór kanałów powietrznych, przez co plastry przypominają koronkę. Ta mrożonka jest już oczyszczona i pokrojona, więc odpada obieranie i moczenie w wodzie z octem, którym zwykle zabezpiecza się świeży lotos przed ciemnieniem.

Jak smakuje?

Smak jest łagodny i lekko słodkawy, z nutą skrobiową zbliżoną do ziemniaka. Główny atut to tekstura – chrupiąca i jędrna, nie rozgotowuje się jak większość warzyw korzeniowych, nawet po dłuższym gotowaniu w zupie czy duszeniu.

Do czego użyć?

• Zupa z żeberkami: klasyka kuchni kantońskiej – lotos gotowany z żeberkami wieprzowymi kilka godzin, oddaje bulionowi skrobiową gęstość
• Danie z woka: cienkie plastry podsmażone krótko z czosnkiem, imbirem i octem ryżowym zachowują chrupkość
• Hot pot: dodawane do gorącego wywaru na kilka minut przed podaniem
• Chipsy z lotosu: cienkie plastry smażone lub pieczone na chrupko jako przekąska

Przechowywanie i przygotowanie

Produkt głęboko mrożony, przechowywać w -18°C. Nie trzeba rozmrażać przed gotowaniem – plastry można wrzucić na patelnię lub do wrzątku prosto z zamrażarki. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie. Wskazówka producenta dot. przechowywania: lodówka do 1 dnia, komora mrożąca lodówki do 3 dni, zamrażarka jednogwiazdkowa do 1 tygodnia, zamrażarka trzygwiazdkowa zgodnie z datą przydatności na opakowaniu.

Najczęstsze pytania

Czy trzeba obierać przed gotowaniem? Nie, plastry są już obrane i gotowe do użycia.
Ile gotować? W zupie 20-40 minut, na patelni czy w woku wystarczy 3-5 minut.
Czy można zamrozić ponownie po rozmrożeniu? Nie, produkt raz rozmrożony trzeba zużyć.

Alergeny: brak deklaracji na etykiecie.

Kraj pochodzenia: Chiny.