Galangal cały korzeń mrożony to surowe kłącze o ostrym, żywicznym aromacie z nutą cytrusowo-sosnową — bazowy składnik zup i past curry Azji Południowo-Wschodniej. Twardszy i bardziej pikantny niż imbir. Mrożony w całości, do samodzielnego krojenia lub tarcia. Opakowanie 250 g.

Co to jest galangal?

Galangal to kłącze z rodziny imbirowatych, w tym opakowaniu pochodzące z Wietnamu. Od imbiru odróżnia go twardszy miąższ, jaśniejsza skórka i ostrzejszy, bardziej żywiczny aromat z wyraźną nutą cytrusową. Sprzedawany w całości i mrożony tuż po zbiorze, bez obierania i krojenia.

Jak smakuje?

Ostry, korzenny i lekko cytrusowy, z posmakiem sosny i pieprzu. Na surowo twardy i pikantny, podczas gotowania oddaje aromat do wywaru i traci część ostrości. W przeciwieństwie do imbiru nie ma słodkawej nuty.

Do czego użyć?

• Tom kha gai: kilka plastrów do wywaru kokosowego z trawą cytrynową i limonką kaffir
• Pasty curry: starty lub zblendowany jako baza past tajskich i indonezyjskich
• Marynaty: starty do marynat na satay i grillowane mięso
• Wywary i zupy: plastry gotowane razem z innymi przyprawami, wyjmowane przed podaniem

Jak przechowywać?

Przechowywać w zamrażarce w -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie — odkrój potrzebną porcję, resztę trzymaj zamrożoną w szczelnym opakowaniu.

Najczęstsze pytania

Czym różni się od imbiru? Jest twardszy, bardziej ostry i żywiczny, z nutą cytrusowo-sosnową, bez słodkawego posmaku imbiru.
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą brak.

Skład

Galangal 100%.

Alergeny: brak.

Wartości odżywcze w 100 g

Kraj pochodzenia: Wietnam.