Kizami Wasabi Kinjirushi to mrożone, siekane wasabi marynowane w sosie sojowym — japoński dodatek z 39% prawdziwego wasabi, nie sam chrzan. Smak słono-umami z ostrym, chrzanowym ciepłem i delikatną słodyczą marynaty. Kawałki, nie gładka pasta z tubki. Opakowanie 250 g, produkt głęboko mrożony.

Co to jest kizami wasabi?

„Kizami” po japońsku znaczy siekane, drobno pokrojone. To inna kategoria niż pasta wasabi z tubki: zamiast gładkiej masy do rozprowadzenia w sosie sojowym, dostajemy już posiekane kawałki korzenia, zamarynowane w sosie sojowym z przyprawami. Efekt to wyczuwalna, chrupiąca struktura i gotowy do użycia smak bez dodatkowego mieszania.

Jak smakuje?

Dominuje słony umami sosu sojowego, pod spodem ostre, szczypiące w nos ciepło wasabi i chrzanu. Syrop glukozowo-fruktozowy i fermentowana przyprawa łagodzą tę ostrość delikatną słodyczą. Charakterystyczny dla prawdziwego wasabi krótki, ulatniający się „kop” w nos — inny niż długo utrzymujące się piekące ciepło chili.

Do czego użyć?

• Sushi i sashimi: kawałek na rybę zamiast pasty z tubki
• Tatar z tuńczyka lub łososia: wymieszany z odrobiną sosu sojowego
• Zimne tofu (hiyayakko): na wierzch z posiekaną dymką
• Grillowane mięso i ryby: stek, yakiniku, grillowany kalmar
• Zimna soba: do sosu tsuyu na maczanie makaronu

Jak przechowywać?

Produkt głęboko mrożony — trzymać w -18°C lub niżej do daty przydatności na opakowaniu. Potrzebną porcję nabieraj łyżką, resztę od razu chowaj z powrotem do zamrażarki. Po rozmrożeniu przechowuj w lodówce maksymalnie 12 dni i nie zamrażaj ponownie.

Najczęstsze pytania

Czy to czyste wasabi? Nie do końca — 39% wasabi plus chrzan, tak jak większość wasabi na świecie (czysty korzeń wasabi jest rzadki i drogi nawet w Japonii).
Ile użyć na porcję? Zacznij od pół łyżeczki na porcję sushi lub sashimi — smak jest bardziej wyrazisty niż w paście z tubki.
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą soja i pszenica, z sosu sojowego.

Skład

Wasabi 39%, hydrolizowane białko kukurydzy (kukurydza, woda, sól), chrzan, sos sojowy 9,9% (soja, pszenica, ryż, sól, alkohol), przyprawa fermentowana (syrop glukozowo-fruktozowy, syrop glukozowy, ryż, alkohol, fermentowany roztwór ryżu, sól, woda), skrobia modyfikowana, woda, cukier, olej rzepakowy, wzmacniacze smaku (E621, E635), aromaty, ekstrakt z wodorostów morskich, substancja zagęszczająca (E415), spirulina, kurkuma, emulgator (E473).

Alergeny: soja, pszenica.

Wartości odżywcze w 100 g

Kraj pochodzenia: Japonia.