Galangal mielony mrożony to korzeń z rodziny imbirowatych, rozdrobniony i zamrożony od razu po zbiorze. Ostrzejszy i bardziej żywiczny niż imbir, z wyraźną nutą cytrusowo-sosnową. Gotowy do użycia prosto z zamrażarki, bez obierania i tarcia. Opakowanie 250 g.

Co to jest galangal?

Galangal to kłącze z rodziny imbirowatych, uprawiane w Azji Południowo-Wschodniej. W kuchni tajskiej znane jako „kha”, w indonezyjskiej i malezyjskiej jako „lengkuas”. Twardsze i bardziej włókniste niż imbir, dlatego zwykle trafia do dań w plastrach, tłuczone lub — jak w tym produkcie — od razu zmielone.

Jak smakuje?

Aromat ostrzejszy i bardziej żywiczny niż u imbiru, z nutą sosnową i lekko cytrusową. Mniej piekący, za to bardziej ziemisty i intensywny. To on odpowiada za charakterystyczny zapach tajskich zup i indonezyjskich past curry.

Do czego użyć?

• Tom yum / tom kha gai: łyżeczka do wywaru razem z trawą cytrynową i liśćmi limonki kaffir
• Pasty curry: baza obok czosnku, chili i trawy cytrynowej (czerwona, zielona, żółta)
• Laksa i zupy azjatyckie: kilka gramów do bulionu na początku gotowania
• Marynaty: do mięsa, ryb i owoców morza, dla ostrzejszego aromatu niż sam imbir

Najczęstsze pytania

Czy trzeba obierać? Nie, produkt jest już mielony i gotowy do użycia.
Czy można dodać prosto z zamrażarki? Tak, łyżeczka wystarczy do gorącego wywaru lub podsmażanej pasty.
Czym różni się od imbiru? Ma ostrzejszy, bardziej żywiczny i cytrusowy aromat, mniej piekący w smaku.
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą brak.

Skład

Galangal 100%.

Alergeny: brak.

Wartości odżywcze w 100 g

Kraj pochodzenia: Wietnam.