Kandyzowany imbir to plastry lub kawałki korzenia imbiru gotowane w syropie cukrowym, odsączone i obtoczone w cukrze krystalicznym. Słodycz z wyraźnym, piekącym posmakiem imbiru. Do jedzenia solo albo jako dodatek kuchenny.

Co to jest kandyzowany imbir?

Świeży korzeń imbiru kroi się na plastry, gotuje wielokrotnie w gęstniejącym syropie cukrowym, aż nasiąknie słodyczą, a potem suszy i obtacza w cukrze. Proces trwa zwykle kilka dni. To jedna z najstarszych metod konserwowania imbiru, stosowana w Azji od setek lat.

Jak smakuje?

Słodki na pierwszy kęs, z narastającym piekącym ciepłem imbiru w drugiej fazie. Konsystencja żująca, włóknista, z chrupiącą warstwą cukru na zewnątrz. Ostrość zależy od kawałka — grubsze plastry potrafią mocniej piec w gardle.

Do czego użyć?

• Przekąska: garść prosto z opakowania, zamiast słodyczy
• Herbata imbirowa: 2-3 kawałki zalane wrzątkiem zamiast świeżego korzenia
• Wypieki: posiekany do ciasta korzennego, piernika, muffinek
• Deser: pokrojony na czekoladę lub lody jako dodatek
• Na mdłości i chłodne dni: kawałek żuty powoli, tradycyjny domowy sposób na rozgrzanie

Skąd pochodzi?

Kandyzowanie imbiru to technika rozpowszechniona w całej Azji Południowo-Wschodniej i Chinach, gdzie imbir rośnie całorocznie. Produkt trafia do Europy przez importerów specjalizujących się w azjatyckich słodyczach i przekąskach.

Najczęstsze pytania

Czy zawiera alergeny z listy 14? Nie, żaden ze standardowej listy alergenów.
Czy nadaje się dla wegan? Skład roślinny — cukier i imbir, bez składników zwierzęcych.
Jak przechowywać po otwarciu? Szczelnie zamknięte opakowanie, w suchym miejscu, z dala od wilgoci — cukier na powierzchni chłonie wodę i sklejają się kawałki.
Czy to to samo co świeży imbir? Nie — proces gotowania w syropie zmiękcza włókna i dodaje słodyczy, smak łagodniejszy niż surowy korzeń, ale ostrość zostaje.

Skład

Imbir (60%), cukier trzcinowy, glukoza, maltoza, fruktoza.

Alergeny: brak składników z listy 14 alergenów wg etykiety.

Wartości odżywcze w 100 g