Kruszone chili z rybą to tajska sucha przyprawa z rozdrobnionego chili i wędzonej suszonej ryby, doprawiona tamaryndą i czosnkiem. Słono-kwaskowa, dymna, z wyraźnym rybnym umami. Sypie się prosto z torebki na gotowe danie, bez gotowania. Opakowanie 67 g.

Który wariant kruszonego chili wybrać?

Co to jest kruszone chili z rybą?

To sucha, sypka przyprawa z suszonego, kruszonego chili i suszonej wędzonej ryby, popularna w tajskiej kuchni domowej jako gotowy dodatek do posypywania dań. Zamiast świeżych składników jak w paście nam prik, tu wszystko jest wysuszone i rozdrobnione, więc przyprawa ma długi termin przydatności i nie wymaga chłodzenia przed otwarciem. Tamarynda i czosnek dopełniają profil, typowy dla przypraw z północnego i północno-wschodniego Tajlandii (Isan), gdzie suszona ryba i chili to podstawa kuchni.

Jak smakuje?

Słono-kwaskowo, z wyraźnym dymnym posmakiem wędzonej ryby. Chili daje realną ostrość, nie tylko ciepło w tle. Tamarynda dokłada kwaskowatość, czosnek głębię. Tekstura sucha i chrupiąca, drobne kawałki ryby wyczuwalne pod zębami. Bardziej wytrawny i rybny niż wariant z krewetką.

Do czego użyć?

• Ryż biały lub kleisty: szczypta na wierzch przed jedzeniem
• Zupy typu tom yum, tom kha: pół łyżeczki do miski
• Makaron w bulionie: posypka zamiast gotowych mieszanek przypraw
• Sajgonki i pierożki smażone: jako dodatek do maczania z limonką
• Jajka sadzone lub omlet: szczypta na wierzch
• Warzywa gotowane na parze: zamiast soli

Skąd pochodzi?

Produkt wytwarzany w Tajlandii, sprowadzany przez holenderskiego importera Heuschen & Schrouff, dystrybutora produktów azjatyckich obecnego na rynku europejskim od lat 80. Suszenie i wędzenie ryby to tradycyjna metoda konserwacji w tajskiej kuchni prowincjonalnej, stosowana głównie w regionach oddalonych od wybrzeża, gdzie świeża ryba nie była dostępna na co dzień.

Najczęstsze pytania

Czy trzeba gotować? Nie. Sypie się gotowe na danie.
Jak ostre? Wyraźnie ostre, z realnym chili, nie tylko posmakiem.
Czy nadaje się dla wegan? Nie, zawiera rybę.
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą ryba i soja.
Jak przechowywać? Przed otwarciem w suchym miejscu, z dala od słońca. Po otwarciu w lodówce, zużyć w ciągu 2 miesięcy.

Skład

Suszona wędzona ryba 35%, suszone chili 35%, olej sojowy, czosnek, tamarynda, cukier, sól.

Alergeny: ryba, soja.

Wartości odżywcze w 100 g

Kraj pochodzenia: Tajlandia.