Krewetki suszone (L) to suszona, solona krewetka o intensywnym, słonym smaku umami – jeden z podstawowych dodatków kuchni azjatyckiej do budowania głębi smaku w zupach i wywarach. Oznaczenie „L” to gradacja wielkości (duże). Opakowanie 100 g.

Czym są suszone krewetki (虾米)?

To krewetki odgłowione, ugotowane, a następnie solone i wysuszone – metoda konserwacji stosowana od pokoleń w Chinach i Azji Południowo-Wschodniej. Dzięki wysuszeniu skoncentrowany jest smak umami, a produkt można przechowywać długo bez lodówki (po otwarciu w szczelnym pojemniku).

Jak smakują?

Wyraźnie słone, z mocnym morskim aromatem i nutą umami. Tekstura po namoczeniu miękka i mięsista, w formie suszonej – twarda i skoncentrowana. Niewielka ilość potrafi nadać głębi całemu daniu.

Do czego użyć?

• Wywar / rosół azjatycki: garść krewetek gotowana razem z warzywami i przyprawami buduje bazę umami pod zupy typu laksa czy tom yum.
• Smażony ryż lub makaron: namoczone i posiekane krewetki dodane na patelnię wzmacniają smak dania.
• Sambal i pasty przyprawowe: zmielone z chili, czosnkiem i cebulą tworzą bazę pod sosy i sambale.
• Farsze i sajgonki: rozdrobnione jako dodatek do nadzienia warzywnego lub mięsnego.

Jak przygotować?

Przed użyciem namoczyć w ciepłej wodzie przez 15-20 minut, aż zmiękną – to redukuje też intensywność słoności. Wodę z moczenia można wykorzystać jako bazę do wywaru, bo zawiera wypłukany smak umami.

Najczęstsze pytania

Czy trzeba moczyć przed użyciem? Tak, moczenie w ciepłej wodzie zmiękcza krewetki i ułatwia dalszą obróbkę.
Jak długo można przechowywać po otwarciu? W szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu (dla dłuższego przechowywania – w lodówce lub zamrażarce).
Jakie alergeny zawiera? Skorupiaki (krewetki); etykieta informuje o możliwej obecności śladowych ilości mięczaków i ryb.

Skład

Krewetki (skorupiaki) 95%, sól.

Alergeny: skorupiaki (krewetki). Może zawierać śladowe ilości mięczaków i ryb.

Wartości odżywcze w 100 g

Kraj pochodzenia: Chiny.