Karmazyn mentella (Sebastes mentella) to głębokowodna ryba z rodziny Sebastes, poławiana w zimnych wodach północnego Atlantyku. Te surowe plastry mają zdjętą skórę, jasne i delikatne mięso o łagodnym smaku. Mrożone bezpośrednio po przetworzeniu, w porcjach 8 g gotowych do sushi. Opakowanie 160 g.

Co to jest karmazyn mentella?

Karmazyn to potoczna nazwa ryb z rodzaju Sebastes, do którego należy Sebastes mentella - gatunek żyjący na dużych głębokościach północnego Atlantyku. Ryby z tego rodzaju rosną wolno i żyją długo, co przekłada się na zwarte, jędrne mięso. W tym produkcie filety są pozbawione skóry i pokrojone w cienkie plastry po 8 g, gotowe do użycia bez dalszego krojenia.

Jak smakuje?

Mięso jest jasne, delikatne i lekko słodkawe, z niewielką ilością tłuszczu. Struktura zwarta, dobrze trzyma kształt w cienkich plastrach. Smak łagodny, zbliżony do innych białych ryb morskich.

Do czego użyć?

• Nigiri: rozmrożony plaster na kulce ryżu, bez dodatkowego krojenia
• Sashimi: podane samodzielnie z sosem sojowym i wasabi
• Maki i temaki: jako nadzienie w rolkach z nori i ryżem
• Poke: pokrojone w kostkę, wymieszane z sosem i dodatkami

Jak przechowywać i rozmrażać?

Produkt głęboko mrożony, przechowywać w -18°C. Rozmrażać w lodówce, nigdy w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie - spożyć od razu.

Najczęstsze pytania

Czy trzeba gotować przed jedzeniem? Nie, produkt jest surowy i przeznaczony do spożycia na surowo po rozmrożeniu, np. jako sushi.
Skąd pochodzi ryba? Złowiona sieciami w północno-wschodnim Atlantyku, strefa FAO 27.
Ile waży pojedynczy plaster? 8 g, w opakowaniu 20 sztuk.
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą tylko ryby.

Alergeny: ryby.

Kraj pochodzenia: Chiny.