Przejdź do głównej treści
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły

Twój koszyk jest pusty
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły

Twój koszyk jest pusty

Opis

Chińskie wino ryżowe Shao Xing to tradycyjny chiński alkohol kuchenny (huangjiu) z fermentowanego ryżu i pszenicy, 14% obj. Bursztynowe, słodkawo-orzechowe, z nutą karmelu. Podstawa marynat, duszonych potraw i sosów w kuchni chińskiej. Butelka 750 ml.

Co to jest wino Shao Xing?

Shao Xing (od miasta Shaoxing w prowincji Zhejiang) to najbardziej rozpoznawalny rodzaj chińskiego żółtego wina ryżowego (huangjiu). Powstaje z fermentacji ryżu kleistego z udziałem pszenicy jako zaczynu drożdżowego, a barwę pogłębia karmel amoniakalny. Od wieków używane głównie jako dodatek kuchenny, rzadziej pite samodzielnie.

Jak smakuje?

Słodkawo-słony smak z nutami orzechów i karmelu oraz lekką goryczką typową dla fermentowanych zbóż. Aromat zbliżony do wytrawnego sherry, ale bardziej ziemisty. W gotowaniu odparowuje ostrą alkoholową nutę, zostawiając umami i głębię smaku.

Do czego użyć?

  • Marynaty do mięsa i ryb: neutralizuje nieprzyjemny zapach, zmiękcza włókna
  • Duszenie (hong shao): 2-3 łyżki razem z sosem sojowym i cukrem
  • Zupy i wywary: łyżka pod koniec gotowania dla głębi smaku
  • Sosy wokowe: zastępuje część wody lub bulionu

Przechowywanie

Przed otwarciem: temperatura pokojowa, z dala od światła. Po otwarciu: szczelnie zamknąć i trzymać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce – wysoka zawartość alkoholu zachowuje smak przez kilka miesięcy.

Najczęstsze pytania

Czy można pić je jak wino? Tradycyjnie tak, podgrzane, ale w Polsce sprzedawane głównie jako dodatek kuchenny.
Czym różni się od mirinu? Mirin jest japoński i słodszy, Shao Xing jest chińskie i bardziej wytrawne.
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą zawiera pszenicę (gluten).

Alergeny: pszenica (gluten).

Kraj pochodzenia: Chiny.

Opinie

Liczba ocen: 0
Oceń i opisz

Wyświetlane są wszystkie opinie pozytywne i negatywne. Każdą sprawdzamy przed publikacją, ale usuwamy wyłącznie spam i treści niezwiązane z produktem. Nie weryfikujemy, czy autor kupił dany produkt. Nie płacimy za opinie.
Double Pagoda

Chińskie wino ryżowe do gotowania Shao Xing 14% 750ml - Double Pagoda

Przejdź do sekcji Opinie

Chińskie wino ryżowe Shao Xing (huangjiu), 14% obj., z fermentowanego ryżu i pszenicy. Klasyczny dodatek kuchenny do marynat, duszonych potraw i sosów w kuchni chińskiej – usuwa nieprzyjemne zapachy mięsa i pogłębia smak. Butelka 750 ml.

Przejdź do pełnego opisu
Cena 28,99 zł
szt
Dostawa od 17,99 zł - InPost Paczkomaty 24/7