Sos satay to tajski sos orzechowy na bazie mleka kokosowego, klasyczny dodatek do szaszłyków z grilla. Słodko-pikantny, gęsty, z wyraźnym smakiem orzeszków ziemnych i curry w tle. Gotowy prosto ze słoika, wystarczy podgrzać. Słoik 227 g.

Co to jest sos satay?

Sos satay towarzyszy grillowanym szaszłykom (satay) w kuchni Azji Południowo-Wschodniej, gdzie danie wywodzi się z Jawy i rozprzestrzeniło się przez Tajlandię, Malezję i Singapur. Baza to mleko kokosowe i orzeszki ziemne, do tego trawa cytrynowa, gałgant, szalotka, czosnek i tamarynda dają głębię, a proszek curry z kolendrą, kminkiem i kurkumą całość rozgrzewa. W tej wersji orzeszki stanowią 5% składu, więc sos jest gładki, a nie pastowaty.

Jak smakuje?

Słodko-słony, orzechowy, z łagodną pikantnością od chili. Kokos daje kremowość, tamarynda lekką kwaskowatość, curry ciepłą, korzenną nutę. Bardziej aromatyczny i ziołowy niż amerykańskie sosy orzechowe, mniej ostry niż sambal. Konsystencja gęsta, nadaje się zarówno do maczania, jak i polewania.

Do czego użyć?

• Szaszłyki z kurczaka lub wieprzowiny: sos jako dip po grillowaniu, 2-3 łyżki na porcję
• Grillowane warzywa: papryka, cukinia, bakłażan - polać ciepłym sosem
• Tofu z grilla lub patelni: sos jako polewa, dobrze się komponuje z pieczywem ryżowym
• Sałatka gado-gado: sos satay jako baza dressingu
• Makaron ryżowy: łyżka sosu wymieszana z gorącym makaronem
• Ryż jaśminowy: jako dodatek do dania głównego
• Marynata: rozcieńczony wodą lub mlekiem kokosowym przed grillowaniem mięsa

Skąd pochodzi?

Satay jako danie ma korzenie na Jawie, skąd rozeszło się po całej Azji Południowo-Wschodniej za sprawą szlaków handlowych - wpływ kebabów bliskowschodnich i technik skwierczenia na szpikulcach z Chin. W Tajlandii, dokąd trafiło prawdopodobnie przez Singapur, satay zyskało wersję z wieprzowiną i sos stał się słodszy, bardziej kokosowy niż jego indonezyjski pierwowzór. Ten sos to tajska interpretacja klasyki - mleko kokosowe i cukier kokosowy zamiast samego cukru trzcinowego.

Najczęstsze pytania

Czy trzeba podgrzewać? Najlepiej smakuje ciepły, wystarczy podgrzać w rondelku lub mikrofalówce, mieszając.
Czy jest ostry? Łagodnie, chili daje ciepło w tle, nie piecze.
Czy jest wegański? Tak, skład jest w pełni roślinny (mleko kokosowe, orzeszki, warzywa, przyprawy).
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą orzeszki ziemne (arachidowe).
Jak przechowywać po otwarciu? W lodówce, zamknięty szczelnie.

Skład

Mleko kokosowe, cukier kokosowy, orzeszki ziemne (arachidowe) 5%, czerwone papryczki chili, trawa cytrynowa, gałgant, szalotka, czosnek, sól, tamarynda, proszek curry (kolendra, kminek, kurkuma), przyprawy.

Alergeny: orzeszki ziemne (arachidowe).

Wartości odżywcze w 100 g

Kraj pochodzenia: Tajlandia.