Sos sojowy z yuzu Otafuku (Ajipon) łączy sos sojowy z sokiem yuzu i octem. Kwaśny, cytrusowy, dużo lżejszy niż zwykły sos sojowy. Butelka 1,8 l, produkcja Japonia.

Co to jest Ajipon?

Ajipon to japońska nazwa sosu ponzu z dodatkiem yuzu — cytrusa o smaku pomiędzy cytryną, limonką i mandarynką. Baza to sos sojowy, ocet i sok yuzu, czasem z dashi. W odróżnieniu od czystego sosu sojowego nie jest słony i gęsty, tylko kwaśny i rzadki, bliższy winegretowi niż przyprawie do smażenia.

Jak smakuje?

Kwaśno-słony, z wyraźną cytrusową nutą yuzu. Smak orzeźwiający, bez ciężkości sosu sojowego pitego samego. Konsystencja płynna, kolor bursztynowo-brązowy.

Do czego użyć?

• Sashimi i sushi: zamiennik czystego sosu sojowego, łyżka na porcję
• Gyoza: sos do maczania, samodzielnie lub z chili oil
• Sałatki i surówki: baza dressingu, 2-3 łyżki na porcję warzyw
• Grillowane mięso i ryby: polewa tuż przed podaniem, na ciepło traci aromat
• Nabemono (dania z garnka): sos do maczania mięsa i warzyw z bulionu

Skąd pochodzi?

Produkt japońskiej firmy Otafuku, znanej głównie z sosu okonomiyaki i takoyaki. Sos sojowy z yuzu trafia do Europy przez importerów specjalizujących się w produktach japońskich, w tym do Polski.

Najczęstsze pytania

Czy zawiera alkohol? Nie, skład jest bezalkoholowy.
Czy jest bezglutenowy? Nie, sos zawiera pszenicę (gluten) i soję — nie nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej.
Czy nadaje się do gotowania na gorąco? Lepiej dodawać na koniec — wysoka temperatura zabija cytrusowy aromat yuzu.
Jak przechowywać po otwarciu? W lodówce, szczelnie zamknięty, zużyć w rozsądnym czasie ze względu na świeży aromat cytrusowy.

Skład

Woda, sos SOJOWY (woda, SOJA1, PSZENICA, sól, alkohol), dekstroza2, ocet spirytusowy, sok z yuzu 4,5%, sól, cukier, regulator kwasowości E3302, barwnik E150a, ekstrakt z drożdży2, ekstrakt z wodorostów w proszku [wodorosty, regulatory kwasowości (E260, E500), sól]. 1 – wyprodukowane z genetycznie zmodyfikowanej soi, 2 – wyprodukowane z genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy.

Alergeny: soja, gluten (pszenica).

Wartości odżywcze w 100 g

Kraj pochodzenia: Japonia.