Przejdź do głównej treści
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty

Opis

Shio koji Marukome to japońska pasta fermentacyjna z ryżu koji, wody i soli - klasyczny marynat kuchni japońskiej, który zmiękcza ryby i mięso oraz wydobywa naturalne umami. Smak słony, głęboko fermentowany, z delikatną słodyczą ryżu. Opakowanie 500 g.

Co to jest shio koji?

Shio koji to fermentowana pasta z ryżu zaszczepionego pleśnią Aspergillus oryzae (koji), wody i soli. Enzymy koji rozkładają skrobię i białko w marynowanym składniku, dzięki czemu mięso i ryby stają się delikatniejsze, a smak głębszy. To jeden z podstawowych fermentów kuchni japońskiej, obok miso i sosu sojowego.

Jak smakuje?

Słony, z wyraźną nutą umami i delikatną naturalną słodyczą fermentowanego ryżu. Aromat lekko drożdżowy. Smak łagodniejszy niż sos sojowy, mniej wyrazisty niż miso.

Do czego użyć?

  • Ryby: obłóż pastą na 30 minut do całej nocy, przed smażeniem lub pieczeniem zetrzyj nadmiar
  • Mięso: obłóż na 20-30 minut, zetrzyj nadmiar i przygotuj jak zwykle
  • Warzywa: wetrzyj pastę i marynuj około 15 minut

Orientacyjne proporcje: 10 g pasty na 100 g ryby lub mięsa, 1-2 łyżki na 100 g warzyw.

Najczęstsze pytania

Czy trzeba gotować? Nie, to gotowa pasta do marynowania, samej się nie je.
Jak przechowywać? W chłodnym, ciemnym miejscu, po otwarciu w lodówce.
Jakie alergeny? Zgodnie z etykietą produkt nie zawiera żadnego z 14 alergenów UE.

Skład

Woda, ryż koji (ryż, pleśń Aspergillus oryzae), sól, alkohol.

Alergeny: brak.

Wartości odżywcze w 100 g

Składnikna 100 g
Energia808 kJ / 193 kcal
Tłuszcz0,6 g (w tym kwasy nasycone 0,2 g)
Węglowodany40 g (w tym cukry 27,1 g)
Białko2,4 g
Sól9,2 g

Kraj pochodzenia: Japonia.

Opinie

Liczba ocen: 0
Oceń i opisz

Wyświetlane są wszystkie opinie pozytywne i negatywne. Każdą sprawdzamy przed publikacją, ale usuwamy wyłącznie spam i treści niezwiązane z produktem. Nie weryfikujemy, czy autor kupił dany produkt. Nie płacimy za opinie.
Producent: Marukome (przejdź do produktów)

Plus Koji Nama Shio Koji 500 g – Marukome

Przejdź do sekcji Opinie

Shio koji Marukome to japońska pasta fermentacyjna z ryżu koji (Aspergillus oryzae), wody i soli, tradycyjny marynat kuchni japońskiej. Naturalne enzymy zmiękczają ryby, mięso i warzywa oraz wzmacniają smak umami bez sztucznych dodatków. Wystarczy owinąć składnik pastą na 15-30 minut przed obróbką. Opakowanie 500 g.

Przejdź do pełnego opisu
Cena 54,99 zł
szt
Czas wysyłki: 3 dni
Dostawa od 17,99 zł - InPost Paczkomaty 24/7